Håndværket

Sildene fra Tenax Sild er godt nok ikke håndfangede og håndflåede som i gamle dage. Men de bliver behandlet med omhu, så man sikrer den høje, ensartede kvalitet og den gode smag.

De fede og store sild fileteres, for-saltes og modnes i lagereddike, vand og salt. Lagen er kogt på krydderier, lagereddike, vand og sukker. Smagsstofferne fra krydderierne er med til yderligere at forfine sildenes runde og bløde smag.
Lagen er udviklet fra egne opskrifter gennem mere end 30 år og naturligvis uden brug af kunstige tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.

Også selve pakningen i glas og bøtter sker omhyggeligt med håndkraft. Efter 2 uger i marinaden er de fede høstsild klar til at blive spist og nydt med velbehag.m