Sild med råmarineret grønkålssalat

Ingredienser (6 personer):
12 Fiskemandens Julesildefileter
300 g frisk grønkål
4 pærer
250 g røde stenfri vindruer
2 spsk. olivenolie
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 tsk. akaciehonning
Groft havsalt og friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde:
Grønkålen skylles grundigt og snittes helt fint. Pærer og druer skylles ligeledes og skæres i tynde skiver og halveres. Marinaden blandes af olie, citronsaft, honning, salt og peber og vendes med grønkål og frugt.

Anretning:
Sildefileterne halveres diagonalt og rulles til små rosetter som anrettes i grønkålssalaten.